Les Soupes de la Transition pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

• Partager des soupes concoctées à partir de légumes invendus, abîmés ou disqualifiés.
• Sensibiliser au gaspillage alimentaire (En France : + de 10 millions de tonnes par an).
• Promouvoir la réduction des déchets avec le compostage des épluchures.
• Renforcer le lien social et créer des rencontres en toute convivialité.

(Source)

Comment éviter le gaspillage alimentaire ?

En limitant le gaspillage alimentaire, je peux réduire mes déchets de 20 kg par an. Chaque Français jette en moyenne 7kg d’aliments encore emballés auxquels il faut ajouter encore 13 kg de restes de repas, fruits et légumes abimés, pain non consommé…

ACHETER MALIN
Je prépare ma liste de courses en regardant ce qu’il reste dans mon réfrigérateur et dans mes placards : cela m’évitera de racheter la même chose.
Je planifie si possible les repas de la semaine.

BIEN CONSERVER MES ALIMENTS
Je respecte le mode de conservation indiqué sur les emballages et je range devant ou au-dessus les aliments qui doivent être consommés le plus rapidement.
Dans le réfrigérateur, je range les produits à la bonne place en fonction des zones de fraîcheur, je les mets dans des boites fermées pour mieux les conserver et je nettoie régulièrement mon frigo pour éviter la prolifération des bactéries.
Je pense à congeler les aliments pour allonger leur durée de vie.
Dans la corbeille de fruits, j’enlève ceux qui sont abîmés : les fruits pourris contaminent ceux qui sont sains.

CUISINER ASTUCIEUSEMENT
Je cuisine des quantités adaptées au nombre de personnes à table.
Je regarde la durée de vie des produits que j’ai en stock : j’utilise en priorité les produits entamés et dont la date limite de consommation est la plus proche.
J’accommode les restes en vérifiant au préalable qu’ils sont encore consommables.

(Source)

POUR ALLER PLUS LOIN…
Dossier Ne jetez plus vos épluchures ! Mangez-les ! (Marmiton.org)
Recette : Potage aux fanes de carottes et courgette (Marmiton.org)